Mardin Artuklu Üniversitesi’nden yapılan açıklamaya göre, kent mutfağına ait yemeklerin korunması, geliştirilmesi ve dünyaya tanıtılması amacıyla yürütülen çalışmalar devam ediyor.
Bu çalışmalar kapsamında kentin yöresel lezzetlerinden Mardin kebabı ve harire tatlısı coğrafi işaret aldı.
Açıklamada görüşlerine yer verilen Rektör Prof. Dr. İbrahim Özcoşar, “Şu ana kadar alluciye, fırkiye ve ırok yemekleri coğrafi işaret almaya hak kazandı. Mardin adım adım gastronomik anlamda hak ettiği yere yürüyor” ifadelerini kullandı.
